Receta galletas mantequilla (también para celíacos)

Estas galletas son aptas para todas las manos, y salen bien siempre. Duran muchos días en perfecto estado y están deliciosas.

Receta para Thermomix:

300 gr de harina tamizada (se puede sustituir por 200 gr de harina de arroz y 100gr de Maicena si se es celíaco)
130 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
70 gr de agua
una cucharadita de sal
60 gr de azúcar (yo uso azúcar glass tamizada)


Colocar los ingredientes en la Thermomix en el orden en el que están en la lista de ingredientes. Programar 15 segundos a velocidad 6. Colocar la masa entre dos hojas de papel de horno y con un rodillo estirar la masa dejándola con un grosor de 5 cm* (aproximadamente).
Dejar reposar en la nevera por lo menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º.
Una vez fría, cortaremos la masa con los cortantes correspondientes y con la masa sobrante volveremos a amasar, a estirar y a meter en la nevera** mientras se cuece la tanda anterior.
Hornear las galletas 10-15 minutos a 180º. Cuando empiezan a estar tostadas por los bordes, es momento de sacarlas del horno.

* Hay rodillos especiales con anillos de tamaños a los lados y que estiran la galleta al tamaño deseado: Joseph Joseph, Wilton.
**A medida que se reaprovecha la masa, las galletas van perdiendo forma y no quedan tan bien como la primera tanda una vez horneadas.